Tempura – món ăn chế biến hải sản kiểu Nhật mang đến hương thơm, vị mới lạ được người Nhật đặc biệt yêu thích. Lối nấu ăn của Nhật Bản dùng rất nhiều món biển. Một số người, nhất là người nước ngoài, không chịu được mùi tanh của hải sản, nhưng họ thích hải sản chiên theo lối Tempura.
Tempura hấp dẫn với sắc vàng tươi, béo mềm
Tempura là món ăn chế biến từ hải sản và rau được trộn vào bột mì và nước, sau đó trộn chung với trứng rồi nhúng trong hỗn hợp bột bao bên ngoài và chiên bằng dầu thực vật. Tempura là món ăn chế biến hải sản kiểu Nhật nổi tiếng, có thể nói đây là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc.
Xem thêm: Thưởng thức BBQ phong cách Nhật tại biển Mỹ Khê tuyệt đẹp
Tempura – món ăn chế biến hải sản kiểu Nhật hấp dẫn bởi sắc vàng tươi, nóng hổi, mềm béo. Món ăn càng trở nên thú vị bởi lẽ trước khi thưởng thức bạn sẽ không bao giờ biết được bí mật ẩn bên trong lớp vỏ giòn tan kia là gì?
Tempura xuất hiện nhiều trong các bữa ăn thông thường đến tiệc sang trọng. Nguyên liệu để chế biến những chiếc bánh chiên Tempura Nhật Bản rất đa dạng bao gồm cả động và thực vật như thủy hải sản tươi sống: tôm, mực, sò điệp, cua, các loại cá và rau xanh: cà tím, ớt chuông, khoai tây, hạt tiêu xanh, măng, khoai lang, nấm shiitake,…
Cách chế biến Tempura tôm đậm chất kiểu Nhật
Tempura tôm hấp dẫn thực khách bởi sắc vàng tươi, nóng hổi và hương vị béo mềm. Kyoto Sushi hôm nay xin giới thiệu đến bạn đọc cách chế biến tôm kiểu Nhật theo lối Tempura.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 500g tôm tươi, loại to chừng 7 – 8 con.
– 100g bột Tempura,. Nếu không có loại bột Tempura bạn có thể thay thế bằng 200g bột mì và 150g bột chiên xù
– 1 quả trứng to.
– 1 chút rượu trắng, muối và hạt tiêu.
– Dầu mè (bạn có thể thay thế bằng dầu ăn)
Cách làm
Bước 1:
Đầu tiên bạn cần sơ chế tôm: rửa sạch, lột bỏ vỏ và phần đầu tôm, rút đường ruột đen từ phía đầu thân kéo ra. Đầu tôm bạn có tận dụng luộc để lấy nước dùng nấu canh rất ngon.
Dùng dao rạch lưng tôm rửa sạch, dùng dao khía nhẹ vào bụng sau của con tôm sau đó ấn lưng xuống cho con tôm thẳng thân ra. Dùng khăn thấm khô nước bám trên mình tôm, điều này giúp khi chiên tôm không bị bắn dầu mỡ.
Bạn cho tôm vào túi zip cùng nửa thìa cà phê muối, 2 thìa rượu trắng và một chút hạt tiêu. Xóc cho tôm ngấm đều gia vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút.
Bước 2:
Để riêng từng bát bột mì, bột chiên xù và trứng, trứng thì ta đánh cho tan đều. Rồi gắp từng con tôm lăn đều qua bột mì.
Nhúng tôm ngập vào bát trứng đánh. Nếu bạn muốn ăn tôm không cần chấm thì tự chế bột đã tẩm gia vị một cách đơn giản nhất theo các gia vị yêu thích trộn đều cùng bột mì và trứng thành thứ bột sệt gồm: bột mì, trứng, nước tương, tương ớt hay sa tế, chanh, bột canh, hạt vừng,.. Bạn đặt bột nhão vào ngăn đá chừng 10 phút cho lạnh rồi tẩm tôm dính đều thứ bột nhão này.
Nên nhúng sao cho bột áo lớp mỏng. Nếu phần bột quá dày, món ăn sẽ không ngon. Lăn tôm trên bột chiên xù cho bám đều, khi nhấc tôm lên bạn có thể rung nhẹ tay cho bột rời rơi bớt xuống.
Bước 3:
Bắt chảo lên bếp, cho dầu mè vào. Cho đũa vào chảo dầu, nếu chỗ tiếp xúc giữa đũa và dầu sủi bọt thì ta cho tôm nhúng vào hỗn hợp bột trứng, sau đó thả vào chảo. Chiên cho đến khi phần bột bên ngoài chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Giấy thấm dầu giúp cho tôm không bị ngập dầu gây ngấy, đồng thời đảm bảo sức khỏe cho gia đình.
Cuối cùng trang trí món ăn với xà lách, cà chua, rau ngò tùy thích. Cà chua bạn có thể tỉa hoa để món ăn đẹp hơn. Đặt tempura tôm ra giữa đĩa đã trang trí. Bạn có thể dùng tôm tempura với cơm hay ăn không đều được.
Tempura cùng với Sushi là những món ăn Nhật Bản được biết đến nhiều nhất và trở thành biểu tượng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Bạn là người yêu thích ẩm thực Nhật, hãy thưởng thức Tempura để cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà và tinh tế của món ăn này theo phong cách Nhật.
Xem thêm: Cách chế biến món sashimi cá hồi kiểu Nhật
Đến với Kyoto Sushi tại Đà Nẵng bạn không chỉ có thể thưởng thức các hương vị món ăn hải sản được chế biến theo kiểu Nhật Bản, mà bạn còn được thưởng thức các hương vị độc đáo của Nhật Bản tại Kyoto Sushi. Vừa được thưởng thức các món ăn đậm đà phong cách Nhật vừa được ngắm biển xanh mênh mông nghe tiếng sóng vỗ của biển Mỹ Khê xinh đẹp tại Đà Nẵng.
Kyoto Sushi luôn mang đến cho thực khách những điều tuyệt vời nhất. Hãy đến với nhà hàng Nhật Bản Kyoto Sushi để thưởng thức những hương vị thơm ngon đậm đà phong cách Nhật Bản bạn nhé.
———————————-
Kyoto Sushi – Nhà Hàng Nhật Bản tại Đà Nẵng
Địa chỉ: Lô 9-10 Võ Nguyên Giáp, Biển Mỹ Khê, Đà Nẵng ( bên cạnh nhà hàng For You Beach biển Phạm Văn Đồng)
☎️ Điện thoại: 0901 131 535 (Mr. Sơn) – 0914 700 220(Mr. Ry)
? Hotline: 02363 552 685
? E-Mail: sales@kyotosushi.vn
? Website: kyotosushi.vn
