Shushi Nhật Bản là một món ăn rất nổi tiếng mà bất cứ ai chưa một lần đến Nhật cũng biết. Nhiều người nghĩ rằng shushi chỉ có một vài loại nhưng thực tế nó có rất nhiều biến tấu khác nhau. Trong bài viết này chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những món shushi siêu ngon được nhiều người ca tụng và chỉ mới nghe thôi đã muốn chạy ngay đến nhà hàng Nhật rồi, nào hãy cùng khám phá nhé!
Món Futomaki
Món ăn Futomaki là loại maki “béo”, với cơm và nhân được gói ở bên trong tấm rong biển. Miếng sushi thường ngắn hơn, đường kính lớn hơn (5-6cm). Phần nhân thường bao gồm với nhiều loại nguyên liệu có màu sắc khác nhau hoặc mùi vị bổ trợ cho nhau.
Makizushi
Makizushi là loại sushi có dạng hình trụ, nó được tạo hình bằng việc sử dụng một tấm mành tre để cuộn các nguyên liệu vào với nhau thành một hình trụ dài, sau đó thì dùng dao sắc để cắt thành những miếng ngắn hơn vừa ăn. Loại sushi này thường được gói trong một tấm rong biển khô, thỉnh thoảng thay tấm rong biển bằng trứng tráng mỏng, dưa chuột bào mỏng, hoặc lá tía tô.
Temaki
Temaki là một loại sushi có dạng hình nón với một tấm rong biển cuốn bên ngoài, bên trong là cơm và các nguyên liệu sẽ được để lộ ra hoàn toàn trông rất hấp dẫn. Temaki khá to nên phải dùng tay để cầm ăn, không nên gắp được bằng đũa, và temaki thường được ăn ngay sau khi gói, vì để lâu tấm rong biển sẽ rất nhanh chóng bị ngấm ẩm và mềm ra khiến cho người ăn khó cầm, dính tay.
Nigirizushi
Đây là loại sushi có hình dạng mà chúng ta thường thấy nhất. Loại sushi này bao gồm phần cơm được nặn bằng tay để tạo thành dạng hình khối chữ nhật dài, góc cạnh hơi tròn, với miếng cá sống, tôm sống, mực sống, bạch tuộc, hoặc trứng rán sẽ được đặt lên trên (topping). Giữa miếng topping và cơm có thể phết thêm một chút mù tạt để ăn hấp dẫn hơn.
Uramaki
Uramaki là loại sushi mà phần cơm sẽ ở bên ngoài, còn lá rong biển và nhân sẽ được cuộn ở phía bên trong. Vì cơm ở phía ngoài nên để chống dính và cho đẹp, ngon mắt hơn, miếng sushi sẽ được lăn qua với một lớp trứng cá, trứng tôm hay vừng.
Inarizushi
Đây có lẽ là loại sushi đơn giản và rẻ tiền nhất hiện nay bởi vì nó chỉ là cơm được nhồi vào phía bên trong 1 chiếc “túi” là đậu phụ rán (aburaage). Loại sushi này khi ăn cũng sẽ có cảm giác khá thú vị, với vỏ đậu phụ dai dai nhai, hơi có vị chua một chút xíu hoà quyện với cơm dẻo, thơm, chua dịu.
Cách ăn shushi đúng
Cách ăn shushi đúng không phải ai cũng nắm rõ, lúc nào nên ăn shushi bằng tay lúc nào không nên dùng tay không phải ai cũng biết.
– Khi nào nên ăn shushi bằng tay
Thực chất nguồn gốc của việc ăn shushi là dùng trực tiếp bằng tay mà không sử dụng đũa. Bởi vì khi sử dụng tay, hình dạng và kết cấu của miếng sushi cũng sẽ không dễ dàng bị phá hỏng. Hầu như tất cả các loại sushi có thể được thưởng thức trực tiếp mà không cần phải dùng đũa, trừ sashimi.
Sashimi là một miếng cá hoặc hải sản được cắt lát ăn tươi sống. Sashimi khác với sushi là sashimi không có phần shari (cơm). Dùng sashimi đúng cách là phải dùng bằng đũa, dùng kèm với wasabi, củ cải, nước tương hoặc các loại rau thơm đi kèm.
– Khi nào nên dùng bằng đũa
Khi phục vụ sushi đều có kèm theo một đôi đũa (thường được gọi là waribashi). Tùy thuộc vào loại sushi mà chúng ta sẽ xác định xem sushi đó có thích hợp dùng tay hay đũa. Sushi thích hợp ăn bằng cách sử dụng đũa là sushi loại cơm cuộn (có nhân ở giữa, cơm và rong biển thì bọc phía bên ngoài). Lúc này dùng đũa sẽ rất thích hợp vì sẽ không làm hỏng đi hình dạng của những chiếc shushi xinh xắn.
Để thưởng thức những món shushi ngon chuẩn phong cách Nhật Bản, bạn hãy đến ngay Kyoto Sushi – nhà hàng Nhật Bản tại Đà Nẵng cung cấp tất cả những món ăn Nhật ngon nhất hiện nay.
