Nhắc đến món ăn Nhật Bản thực khác thường nghĩ đến sushi, Sashimi, Cá hồi… nhưng một trong những điều khiến ẩm thực xứ sở Phù Tang trở nên độc đáo và vươn tầm quốc tế chính nghệ thuật Teppanyaki. Và nhà hàng Kyoto Sushi & Teppanyaki Đà Nẵng chính là địa điểm lý tưởng để bạn trải nghiệm và thưởng thức Teppanyaki một cách tuyệt vời nhất!
I. Teppanyaki – Nghệ thuật ẩm thực xứ Phù Tang
1. Teppanyaki được hiểu như thế nào?
Xuất xứ từ thời Thế Chiến II, ông Shigeji Fujika của chuỗi nhà hàng Nhật Bản Misono năm 1945 đã sáng tạo ra phương pháp nấu ăn thông minh này. Teppanyaki được kết hợp nghĩa của từ “Teppan” và “yaki” – Teppan – một miếng sắt, gang hoặc thép và Yaki là một phương pháp nấu ăn như nướng, chiên, xào. Ấn tượng của nghệ thuật nấu ăn này chính là các nguyên liệu tươi ngon, hảo hạng sẽ được các vị đầu bếp thực hiện chế biến trên bề mặt của một tấm sắt đã được làm nóng với những thao tác điêu nghệ, khéo léo để hương vị món ăn vừa chín tới và luôn giữ được mùi vị nguyên bản. Thực khách sẽ được thưởng thức cảnh đầu bếp nấu ăn trực tiếp và dùng món ngay tại bàn.
Thông thường, Teppanyaki được nấu với các thực phẩm như: thịt, rau củ, mì, hải sản và trứng… và từ đó người “nghệ nhân” nấu nướng sẽ mang đến cho thực khách đa dạng các mỹ vị làm hài lòng vị giác của họ.
Thịt được nướng trên bếp với nhiệt độ cao tạo mùi thơm phức khó cưỡng
2. Tinh hoa ẩm thực teppanyaki tại Kyoto
Tinh hoa cốt lõi của nghệ thuật nấu ăn này chính là cảm nhận sự tinh tế sang trọng trong không gian và món ăn tại quán. Khi bạn đến Kyoto Sushi & Teppanyaki Restaurant, cảm nhận đầu tiên là sự chu đáo của nhà hàng từ việc sắp xếp bố trí bàn ăn cho đến kiến trúc thiết kế không gian, đội ngũ nhân viên được huấn luyện chuyên nghiệp và thân thiện. Tiếp theo, đầu bếp phải nắm cách hoạt động của bếp Teppan, công dụng của từng gia vị và nguyên liêụ để đưa ra một món ăn chất lượng cho khách. Kết hợp với kỹ năng điêu luyện trong quá trình chế biến, từng lát dao lướt qua từng miếng thịt, những tiếng leng keng của xẻng khi nấu, tiếng xèo xèo khi thực phẩm tiếp xúc với mặt bếp,…tạo nên sự sống động trong không gian.
Ngoài những chi tiết nhỏ đó, Kyoto phải lựa chọn những nguyên liệu chất lượng và sạch sẽ. Đây chính là sự tinh tế tuy nhỏ nhưng khá quan trọng để tạo cho khách hàng cảm nhận trọn vẹn không chỉ ẩm thực mà là cảm xúc của thực khách khi đến Kyoto.
Đầu bếp với màn trình diễn độc đáo và cởi mở với thực khách
II. Hình tượng lửa & Người đầu bếp trong nghệ thuật Teppanyaki
Ở Nhật Bản, Teppanyaki liên quan đến các món ăn nấu cùng kim loại và nó yêu cầu người đầu bếp phải có rất nhiều kỹ năng phức tạp và kiến thức không chỉ về ẩm thực mà là cảm xúc con người. Bởi vì khi trình diễn nấu ăn, thực khách không chỉ xem cách đầu bếp nấu mà còn cảm nhận sự tận tâm của người đầu bếp đặt vào món ăn đó.
Đầu bếp lựa chọn các thực phẩm tươi ngon và bắt đầu làm nóng thực phẩm, sau các kỹ năng điêu luyện với dao và xẻng là hình ảnh lửa trực tiếp được bốc lên từ mặt bếp với tốc độ ánh sáng. Người đầu bếp sẽ phải kiểm soát được nhiệt độ cũng như canh độ chín của thức ăn đồng thời là trình diễn để người xem cảm thấy tận hưởng buổi ăn và mùi thức ăn thơm ngất ngây.
Hình tượng người đầu bếp và màn biểu diễn chuyên nghiệp với lửa trong nghệ thuật Teppanyaki
III. Cách Đặt Bàn Tại Nhà Hàng Kyoto Sushi & Teppanyaki
1. Mỹ vị Teppanyaki phải thử tại Kyoto Sushi & Teppanyaki
- Thịt bò Wagyu
Nếu như bạn là một người thích mọng nước béo bở của một chút mỡ và ngọt của thịt nạc thì bò Wagyu sẽ một đề xuất phù hợp với bạn, đây là một loại thịt bò cao cấp tại Nhật Bản và đa dạng về thể loại. Bạn có thể đến Kyoto và yêu cầu món theo nhu cầu cũng như kinh tế của bạn nhé.
Mỹ vị Teppanyaki từ thịt bò Wagyu
- Ức vịt Pháp Teppan
Đây là một sự kết hợp ẩm thực giữa Châu Âu và Nhật Bản. Các đầu bếp sẽ lựa chọn ra những miếng thịt thơm ngon và săn chắc, sau đó cho lên mặt chảo nóng và các gia vị phù hợp sau cùng. Thế là thực khách được thưởng thức một món ăn vừa mềm mọng và giòn bên ngoài.
Mỹ vị Teppanyaki từ ức vị Pháp
Nhà hàng Kyoto Sushi & Teppanyaki Đà Nẵng hứa hẹn sẽ là điểm đến trải nghiệm ẩm thực lý tưởng theo phong cách chuẩn Nhật Bản để khám phá sự tinh túy và sành điệu của ẩm thực Nhật Bản.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Lô 9-10 Võ Nguyên Giáp, Biển Mỹ Khê, Đà Nẵng
Số điện thoại: 02363 552 685
Email: sales@kyotosushi.vn
Website: https://kyotosushi.vn/
Link maps: https://goo.gl/maps/PDAiUZTbrEtRLbVD6
